San Saturnino de Tolosa, obispo y mártir, fue arrestado y torturado por los paganos en el siglo III, durante el reinado del emperador Decio. Al negarse a sacrificar un toro en el Capitolio de Tolosa, los sacerdotes lo ataron al cuello del animal, que lo arrastró por las escaleras del templo hasta destrozar su cuerpo. Tras su muerte, su cuerpo fue enterrado por dos mujeres piadosas, y en el siglo VI, el duque Leunebaldo mandó construir una iglesia en su honor sobre su tumba. San Saturnino es uno de los santos más venerados en Francia y España.
Santoral según el martirologio y el calendario litúrgico romano.